La raccolta a mano con pettini meccanici ed un moderno ombrello intercettatore consente di mantenere le drupe intatte, il che migliora sensibilmente le qualità dell’olio.
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Una vera arte! Ogni singola pianta viene coccolata e curata, per ottenerne il meglio.
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Al gusto si sente un fruttato medio, risalta il piccante, l’amaro tipico della ricchezza in polifenoli, i guardiani della nostra salute!
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Viene effettuata esclusivamente a freddo, cioè fra 27 e 28°C, per preservare le qualità dell’olio.
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La certificazione D.O.P. Colline Saleritane ne certifica la qualità ed il gusto unici.
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Quest’olio nasce per la nostra famiglia, anche per questo evitiamo l’uso di pesticidi chimici e ricorreriamo solo a concimi naturali.
Read moreTenute del Caricaturo {2019}. All rights reserved.
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